Hobbyboer fokt Wagyu-runderen
Na MKZ- en BSE crises ontstaan steeds meer kleine lokale initiatieven voor een veilige gesloten voedselketen. Zo heeft een hobbyboer een kudde van het exclusieve Japanse Wagyu-rund rondlopen. De kleine gesloten veestapel is een kostbare investering, die langzaam wordt terugverdiend.
Het Wagyu rund mag in Japan
niet worden geëxporteerd. Via de Verenigde Staten zijn echter
enkele embryo’s het land uitgekomen. De hobbyboer heeft inmiddels
70 runderen van dit exclusieve ras rondlopen. Maar de hobby begint
uit de hand te lopen, want de vraag naar het dure vlees overstijgt
nu het aanbod.En een boer uit Deurne heeft Italiaanse waterbuffels in de wei staan. Van de buffelmelk wordt onder andere buffelmozzarella gemaakt. En ook deze boer heeft inmiddels veel succes.
Doorsturen |
Print/pdf |
