Nepkaas
Is er dan niets meer echt? In ieder geval
de kaas op veel pizza's, kaasburgers en lasagna's niet. Dat blijkt
uit onderzoek van het RVU-programma Keuringsdienst van Waarde.
'Analoogkaas', nepkaas, wordt gebruikt in 20 tot 40% van alle
kaasproducten. Op de verpakking is dit niet duidelijk te zien. Maar
hoe ernstig is dit eigenlijk? We vragen het culinair journalist
Johannes van Dam en gaan met hem langs bij de kaasboer op markt.
Doorsturen |
Print/pdf |
-
niet zo vreemd. Over alles in de voedselketen wordt gelogen. Men eet geen nederlands varkensvlees in de winkel, wordt voor 90% uit het buitenlnd gehaald. AH verkoopt nog steeds zgn iers rundvlees terwijl er al geruime tijd een import verbod geld iv ziekte. Maar als je de consument voorschotelt wat ze willen horen, krijgen ze het in de schappen. Een leugentje om best wil mag toch. ook sla je daar munt uit. Dat is Nederland, waar de waarheid niet gezegd mag worden.
-
Dezelfde rommel wordt in geheel Zuid Amerika, Noord Amerika en Canada ook onder het mom van "kaas" verkocht.Dit soort produkten kunnen bij sommige mensen ernstige allergische reacties veroorzaken. Wees op Uw hoede voor meer rommel in de "Voedselketen".
-
Nepboter heet margarine, nepkrab heet surimi en, als het aan de programmamakers van de Keuringsdienst van Waarde ligt, heet nepkaas nu melta. Zij introduceerden het nieuwe woord in hun uitzending van 4 maart 2010. De bedoeling is dat fabrikanten van kant-en-klaar maaltijden duidelijk kunnen zijn over wat er in hun producten zit - met een goed klinkend woord dat wél aan kaas doet denken, maar er géén verwarring mee oproept.
Het woord is in opdracht van de Keuringsdienst van Waarde ontwikkeld door Globrands naming & strategy, en als merk geregistreerd. "Maar iedereen mag het woord 'melta' voor nepkaas gebruiken," aldus Globrands.
Wat in veel kant-en-klaarproducten als kaas wordt gepresenteerd, is dat grotendeels niet. Je vindt het in de ingrediënten terug als ‘palmolie’, ‘zetmeel’ en nog een paar termen. Geen fabrikant zegt immers dat er nepkaas in zijn product zit.
De makers van echte kaas vinden dit niet eerlijk en als consument weet je niet waar je aan toe bent. Daarom is de Keuringsdienst van Waarde hier in gedoken.
Het kon zover komen omdat er tot nu toe geen woord voor nepkaas was, dat je met goed fatsoen op een verpakking kan zetten. Voor nepboter kent iedereen het woord: margarine. En nepkrab is surimi. Door nepkaas vanaf nu melta te noemen, krijgen fabrikanten van kant-en-klaarmaaltijde n de mogelijkheid ook hierover duidelijk te zijn.
In de uitzending wilden de melta-fabrikanten nog geen reactie geven, maar europarlementariër Esther de Lange (CDA) onderschrijft wel degelijk het probleem en is enthousiast over de nieuwe term. De Lange: “Het kán melta gaan heten, in de praktijk.”
De Keuringsdienst van Waarde is hét consumentenprogramma over eten, dat met simpele vragen en hilarische antwoorden de keuken van de voedingsindustrie binnendringt.
Globrands naming & strategy is marktleider in merknaamgeving in de Benelux, met honderden bedrijfs- en productnamen die vanzelfsprekend deel uitmaken van het alledaagse taalgebruik; zoals Senseo, Menzis, Vifit en wisselgesprek.
Esther de Lange is vanaf 23 april 2007 lid van het Europees Parlement voor het CDA. Zij is lid van de Commissie Landbouw- en Plattelandsontwikkelin g; de Commissie Begrotingscontrole; de Commissie Milieubeheer, Volksgezondheid en Voedselveiligheid; de India-delegatie en ze is vice-voorzitter van de delegatie Irak.
http://www.keuringsdie nstvanwaarde.nl
http://www.globrands.c om
http://www.estherdelan ge.nl
-
Wellicht is het nu eindelijk tijd een stap terug te doen. Een stap terug (of wellicht een stap vooruit) naar echte lekkere kaas. Kaas waarvan je de geschiedenis kent. Kaas waarvan je de bereider kent, en vooral kaas die de meest korte keten heeft en van echte melk is gemaakt zonder toevoegmiddelen: boerenkaas. Ben benieuwd wie het hiermee eens is.
-
Interessant onderwerp.
Kan die Johannes van Dam geen kunstgebit indoen ?
Van de aanblik van die man gaat mijn eetlust ook best wel over eigenlijk,of het nu om nep kaas of echte kaas gaat.
