Alles wat u moet weten over de Hollandse Nieuwe
Verslag: Marijn Duintjer Tebbens
Redactie: Henriette van Rijsingen
Vandaag wordt in Scheveningen traditioneel het eerste vaatje Hollandse Nieuwe geveild. Dit betekent dat de haring ook weer te koop is in de supermarkt en bij de visboer. Met of zonder uitjes, licht gepekeld of zwaar gezilt: Nederlanders zijn dol op de maatjesharing. Maar hoe Hollands is onze haring eigenlijk nog?
De vis wordt buiten onze wateren gevangen en er zijn nog maar twee Nederlandse vissersschepen bezig met de vangst. Desalniettemin maakt de haring voor veel Nederlanders nog steeds onderdeel uit van onze cultuur. EenVandaag sprak met journalist Huib Stam, die onlangs een dik boek schreef over de haring. Hij onderzocht de geschiedenis en de rol van haring in onze cultuur.
De verwachtingen voor het nieuwe haringseizoen zijn dit jaar hooggespannen. Een zonnig voorjaar zorgde voor veel plankton in het water, waardoor de haringen zich rond en vet hebben kunnen eten. In EenVandaag vanavond alles over het kaken, rijpen, zouten en fileren van onze Hollandse delicatesse.
Doorsturen |
Print/pdf |
-
Sorry, maar haring koop ik echt niet in de supermarkt... Die voorverpakte haring is echt nooit zo lekker als bij de visboer.
-
snap niet zo goed hoe het kan zijn dat het eerste vaatje nog geveild moet worden en ik al bij mijn visboer 'de nieuwe' kan kopen....
-
Al noemen ze het poep.
Al wordt het bij de sigarenboer verkocht.
Al wordt het door een chinees in Noorwegen gevangen.
Al moet er veel te veel voor worden betaald.
Als dit alleen maar in de hel verkrijgbaar is, dan hoef ik niet naar de hemel.
-
komt deze nieuwe ook uit denemarken?
-
het eerste vaatje veilen is traditie,de haring krijgen de visboeren dag voor verkoop,dan kan de haring nog wat rijpen en voller worden, is ook beter voor de smaak en worden dan verkocht dat is vandaag
-
Goede haring koopt men bij de visboer die schoon maakt waar je zelf bij staat .
-
Haring uit de supermarkt? brrrrr never nooit niet!
-
Al het vis dat tegenwoordig uit de Noordzee wordt gevist maar ook uit andere zeëen is verontreinigd met allerlei chemische substanties oa dioxine. Je krijgt dus behalve de goede vetten ook deze niet afbreekbare chemicaliën binnen. Eet smakelijk dus!
-
Al is het enthousiasme nog zo snel, het gezeur achterhaalt het wel. Bedankt hoor.
-
Al is het enthousiasme nog zo snel, het gezeur achterhaalt het wel. Bedankt Jan-Willem.
-
Haring is al vanaf 25 mei gevangen. De veiling is enkel voor de gratis media aandacht.
-
Zo komen we toch nog van onze rommel in zee af, Jan-Willem
